節約はしていても、食欲は変わらないですよね？
どんなに食費を抑えても、やっぱりご飯はお腹いっぱい食べたいもの。
ここでは、1食100円以下で簡単に作れて満腹感を感じることができる「節約ごはんレシピ」をご紹介します。
しかも、安くて美味しいだけじゃなく、ダイエットにも良いんです♪
美味しいものを好きなだけ食べて、お腹も財布もホカホカにしていきましょう！
[increase-click] [incon]目次
1食100円以下でできる「満腹☆節約ごはんレシピ」
オムキャベもやし（2人分）
（材料）
キャベ ツ1/5玉
もやし 1/2袋
塩こしょう 少々
卵 2個
サラダ油 小さじ1
お好みソース 大さじ1
マヨネーズ 小さじ1
青のり 少々
（作り方）
1．キャベツを千切りにします
2．水洗いしたもやしとキャベツを鍋に入れ、塩こしょうを少々振り、フタをして5分ほど蒸します
3．水分をフタで押さえながら切り、溶きほぐした卵2個分のうち1/4量を加えて箸で混ぜ1分ほど焼き、皿に取り出します
4．フライパンに油をひいて中火で熱し、温まってから残りの溶き卵を加えて3～4回かき混ぜます
5．卵が半熟のうちに3をラグビーボール型に整えながら乗せます
6．フライパンのフタを使ってひっくり返し、お皿に盛り、ソース・マヨネーズ・青のりをふったら出来上がり
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ヘルシー豆腐グラタン（1～2人分）
（材料）
絹豆腐 1丁
味噌 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1強
とろけるチーズ 大さじ5～7
ブラックペッパー(粗挽き) 少々
パセリ(乾燥) 少々
（作り方）
1．絹豆腐は使う1時間くらい前にペーパータオルをひいたザルに乗せ、軽く余分な水気を切ります
2．ボウルに豆腐を入れて細かく崩します
3．味噌とマヨネーズを加え、よく混ぜます
4．グラタン皿に豆腐ペーストを入れて平らにならします
5．上にとろけるチーズをたっぷり乗せてブラックペッパーを振ります
6．オーブンまたは、オーブントースターで、表面が色付くまで焼き、お好みでパセリを振って出来上がり
鶏ささみとモヤシのポン酢和え（2人分）
（材料）
鶏ささみ 4本
もやし 1袋
ねぎ 適量
ポン酢 適量
（作り方）
1．鶏ささみの筋を取り除きます
2．鶏ささみを茹でて、もやしもさっと茹でます
3．鶏ささみを食べやすい大きさにほぐし、小葱を切ります
4．お皿にもやしと鶏ささみを盛り付け、最後に小葱をちらし、ポン酢をかければ完成
蓮根はさみ照り焼き（2～3人分）
（材料）
ささ身 3本 or 胸肉(ミンチ) 150g
細ねぎ 3本
蓮根 太め7㎝
塩・こしょう 各適量
マヨネーズ 大さじ1.5
小麦粉 適量
★醤油 大さじ1
★みりん 大さじ1
★酒 大さじ1
（作り方）
1．ねぎを小口切りにします
2．ささ身の筋を取り除き、粗く刻んでミンチにします
3．ささ身にねぎ・塩・胡椒・マヨネーズを加え混ぜます
4．★印をボウルに入れ混ぜます
5．蓮根の皮を剥き、4，5mmの厚さに偶数枚スライスします
6．蓮根を沸騰した湯で30秒程茹で、茹で上がったら水分をキッチンペーパーでふき取ります
7．3のたねを蓮根の枚数の半分の数に分けておきます
8．2枚の蓮根の片側に小麦粉を付け、たねをはさんでギュッと押さえます
9．フライパンを中火で熱し、油を加え、蓮根の両側に焼き色を付けます
10．フライパンの油をキッチンペーパーで拭き、☆印を加え弱火にして煮詰めたら完成
昔ながらの「焼きめし」 （2人分）
（材料）
ホカホカご飯 お茶碗2膳強
人参 2cmほど
玉ねぎ 1/8個
ハム 2枚
青ねぎ（小口切り） 大さじ1
サラダ油① 小さじ1
★卵 1個
★マヨネーズ 小さじ1/2
★塩 少々
サラダ油② 小さじ1
塩こしょう 少々
味の素（一番小さい瓶） 6振り前後
醤油 醤油さしで2回し
紅生姜 2つまみ×2
（作り方）
1．玉ねぎ・人参はみじん切りにし、ハムも細かく切っておきます
2．フライパンにサラダ油①を入れ、玉ねぎ・人参に軽く塩胡椒し炒めます
3．2に火が通ったらハムを入れ、サッと混ぜ炒めます
4．★を混ぜ溶きます
5．2をフライパンの端にやり中央を空け、そこへサラダ油②を入れ、4も入れて混ぜながら炒めます
6．ご飯を入れ、具材と均等に混ざる様に炒めます
7．青ねぎ・塩こしょう・味の素を振り、醤油を鍋肌から2回し入れます
8．フライパンを振りつつ、ご飯がパラパラになる様に炒めます
9．お皿に盛り、紅生姜を乗せたら完成です
喫茶店風ナポリタン（2人分）
（材料）
スパゲッティ 2束（200g）
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 2個
ウインナー 2本
★ナポリタンソース
ケチャップ 大さじ5
ウスターソース 大さじ1
牛乳 大さじ2
水 大さじ2
炒め用油）大さじ1
仕上げ用油 大さじ1
塩こしょう 適宜
（作り方）
1．スパゲッティを茹でます
2．玉ねぎ・ピーマン・ウインナーを食べやすい大きさに切ります
3．フライパンに炒め用油を熱し2で切った材料を炒めます
4．玉ねぎが透き通ったら★のナポリタンソースの材料をすべて入れて2～3分煮ます
5．3のフライパンにパスタを投入しナポリタンソースにからめます
6．味見をして足りないようなら塩こしょうで味を調えます
7．火を止め仕上げ用油を加えて、具を上の方に盛り付けて完成です
豆腐と卵の中華風炒め（2人分）
（材料）
豆腐(絹でも木綿でも) 半丁
長ネギ(青い部分) 20cm分
卵 1個
ごま油 大さじ2
炒りごま 5g
鶏がらスープの素 小さじ2
酒 大さじ1
醤油 大さじ1
刻み海苔 1g
（作り方）
1．豆腐を小さく切ります
2．フライパンにごま油を熱し、中火で1を軽く炒めます
3．1cm幅くらいの斜め切りにした長ネギを加え、酒を入れて水気が飛ぶまで炒めます
4．全体に火が通ったら豆腐と長ネギをフライパンの端に避け、空いたスペースに卵を入れ、半熟程度まで火を通します
5．卵が大体固まってきたところで全体を混ぜ、鶏がらスープの素・醤油・炒りごまを加えてさっと混ぜ合わせます
6．器に盛り付け、刻み海苔を飾って完成です
もやしのピリ辛炒め（2～3人分）
（材料）
もやし 1袋
合挽き肉(豚でも牛でもOK) 50g
刻みネギ 2つまみ
★醤油 大さじ1
★酒 大さじ1
★みりん 大さじ1
★豆板醤 お好み
★鶏ガラスープの素 少々
塩こしょう 少々
（作り方）
1．挽肉を炒め、火が通ってきたらもやしを加え、そこに刻みネギも入れて炒めます
2．塩こしょうをし、もやしがしんなりしてくるまで炒め、★を入れて弱火でからめたら完成です
厚揚げとキャベツ炒め（2人分）
（材料）
厚揚げ 1パック
キャベツ 1/8?1/4
塩コショウ お好み
ごま油 1まわし
生姜チューブ 1cm
（作り方）
1．厚揚げとキャベツを食べやすい大きさに切ります
2．中火で厚揚げとキャベツを炒め、塩こしょうで味付けをします
3．ごま油と生姜チューブを混ぜ合わせたものを2にまわしかけ、全体にからめて完成です
肉巻きおにぎり（2～3人分）
（材料）
ご飯 1.5合分
焼肉のタレ お肉が軽く漬かる程度
塩コショウ 少々
ゴマ油 少々
飾りゴマ お好み
牛肉 手の平サイズ8枚
（作り方）
1．肉は焼肉のタレに一晩漬け込みます
2．ご飯に、ゴマ油・塩こしょうを混ぜて味付けをします
3．ラップにご飯をのせ、俵むずびにします
4．肉を手の平に広げ、ご飯を乗せて両側を肉で包み込むように巻きます
5．肉の端を下にし、熱したフライパンに並べて弱火で焼きます
6．1つ１つ様子を見ながら裏返し、しっかり焼けたらできあがり
節約しながら満腹になれるコンビニの食べ物は？
単価が高いので節約には不向きなコンビニ食材ですが、どうしてもコンビ二食にしかできないという人もいると思います。
そんな人には、「おでん」がおすすめです。
肉・魚介類・野菜などがバランス良く取れますし、1品70円くらいと値段も安いです。
飲み物とセットにすると、さらにお得ですしね！
また、満腹感を優先するならパンやカップラーメン類、炭酸飲料なんかも良いでしょう。
ご飯だけは炊いて、ハンバーグやさんまおろし焼き缶詰、サラダ、キムチなどのおかずだけを買って食べる人も多いようです。
満腹になりたいけど、さっぱりしたものが食べたいという時は、お茶漬けもおすすめです。
まとめ
食費を節約しながらでも、満腹感を得れる料理は沢山あります。
野菜や味付けを変えてみて、色々アレンジしてみると新たなレシピができるかもしれません。
簡単に作ってすぐに食べれるので、是非作ってみて下さいね☆
参照：http://recipe.rakuten.co.jp/
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